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sun4all Reiseführer: Hongkong (China)
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Das Warenangebot in Hongkong ist enorm; auf den traditionellen Straßenmärkten sowie in den klimatisierten Geschäftsgalerien findet man schöne Mitbringsel. Viele der international bekannten Geschäftsketten haben in Hongkong eine Niederlassung. Geschäfte mit dem Schild des
Hong Kong Tourism Board
unterliegen den Richtlinien des Verbandes und bieten Qualitätswaren an. In kleineren Läden und auf Märkten ist Handeln üblich. Wer nicht immer nur Kleidung von der Stange tragen möchte, kann sich in Hongkong einen Anzug oder ein Kostüm maßschneidern lassen. Mit Ausnahme einiger Artikel (z. B. Parfüm, Tabak oder Spirituosen) sind die Waren zollfrei.
Öffnungszeiten der Geschäfte:
Insel Hongkong (Mittelteil und Westen): Mo-Sa 10.00-18.00 Uhr (10.00-20.00 Uhr entlang der Queen's Road), Insel Hongkong (Causeway Bay und Wan Chai): Mo-Sa 10.00-21.30 Uhr, Kowloon (Tsim Shat Sui & Yau Ma Tei): Mo-Sa 10.00-22.00 Uhr. Viele Geschäfte haben auch sonntags geöffnet.
Essen & Trinken
Hongkong ist für seine internationale Küche bekannt; hier gibt es zudem authentische Gerichte aus allen Provinzen Chinas. Das kulinarische Angebot umfaßt chinesische Gerichte aus Kanton, Peking, Chiu Chow (Swatow), Shanghai, Sezchuan und Hakka. Die kantonesische Küche basiert auf Ankochen, Dünsten und kurzem Anbraten, um den natürlichen Geschmack zu erhalten. Das Essen ist weder salzig noch fett. Meeresfrüchte werden besonders delikat zubereitet. Die Mahlzeiten werden normalerweise mit gedünstetem Reis serviert. Zu den Spezialitäten gehört
Dim Sum
(gedünstete Häppchen in kleinen Bambuskörbchen, die auf Teewagen durch das Restaurant geschoben werden, von denen sich der Gast bedient). Es gibt
Cha Siu Bao
(mit Schweinefleisch gefüllte Teigklöße),
Har Gau
(gedünstete Garnelenklößchen) und Shiu Mai (gedünstetes Schweinehack mit Garnelen). Den Schwerpunkt der Küche Nordchinas bilden Brot, Nudeln und würzige Soßen; als Garmethode wird Fritieren bevorzugt. Am bekanntesten sind
Peking-Ente
und
Hotpot
(eine Art Eintopfgericht, das in einem gußeisernen Topf serviert wird). Gerichte aus Shanghai bestehen hauptsächlich aus geschnetzelten Zutaten, die in Sojasoße geschmort oder in Sesamöl mit viel Knoblauch und Pfeffer gebraten werden.
Chiu Chow
wird mit leckeren Soßen serviert. Die Hakka-Küche ist meist einfach, ausgezeichnet schmeckt in Salz gebratenes Huhn. Gerichte aus Sezchuan sind mit viel Chili gewürzt; eine Spezialität ist gegrilltes Fleisch. In der Regel trinken Chinesen nicht vor den Mahlzeiten. Beliebte chinesische Weine und Spirituosen sind
Zhian Jing
(heiß servierter Reiswein, der dem japanischen
Sake
ähnelt),
Liang Hua Pei
(ein starker Pflaumenbranntwein), Kaolian (Whisky) und
Mao Toi
(Schnaps). Die beliebtesten Biersorten sind das in Hongkong gebraute
San Miguel
und das
Tsingtao
(aus China). Importierte Getränke sind überall erhältlich.
Besucher können je nach Lust und Laune auf einem
Sampan
(chinesisches Hausboot) in der Causeway Bay, in einem schwimmenden Restaurant in Aberdeen, im Restaurant in Kowloon oder im Luxushotel essen. Hotels servieren sowohl chinesische als auch europäische Gerichte. Einige Restaurants bieten eine sehr umfangreiche Auswahl der einheimischer Küche. Coffee-Shops und Imbißstuben servieren kleinere Mahlzeiten.
Land & Leute
Zur Begrüßung gibt man sich die Hand. Der Familienname wird zuerst genannt, Wong Man Ying wird beispielsweise als
Mister
Wong angesprochen. Gesellschaftliche Zusammenkünfte finden in Restaurants statt, nicht in Privatwohnungen. Bei Einladungen sollten die üblichen Höflichkeitsregeln beachten werden. Es ist üblich, Gegeneinladungen auszusprechen. Während einer Mahlzeit prostet man sich häufig zu, bei jedem neuen Gang sagt man
Yum Sing.
Es können bis zu 12 Gänge serviert werden und, obwohl es nicht als Beleidigung aufgefaßt wird, wenn man nur wenig ißt, gilt es als höflich, jeden Gang zu probieren. Zwanglose Kleidung ist durchaus akzeptabel. Bei einigen gesellschaftlichen Anlässen und in manchen Restaurants wird gepflegte Kleidung erwartet. Rauchen ist in der Regel gestattet, und Nichtraucherzonen sind gekennzeichnet.
Trinkgeld:
Die meisten Hotels und Restaurants berechnen 10% Bedienungsgeld, darüberhinaus werden oft zusätzlich 10% Trinkgeld erwartet. Grundsätzlich gilt: Trinkgeld nach Belieben. Kleine Extrabeträge für Taxifahrer, Hotel- und Toilettenpersonal.
Nachtleben
Es gibt zahlreiche Nachtklubs, Diskotheken, Theater und Kinos. Hongkongs Kulturzentrum bietet einen Konzertsaal mit 2100 Plätzen, ein großes Theater mit 1750 Plätzen sowie ein kleines Studiotheater mit 300-500 Plätzen, mehrere Restaurants und Bars. Hier werden chinesische Opern, Theateraufführungen, Liederabende und Konzerte veranstaltet. In der Stadthalle Hongkongs (Speisesaal, Ballsaal und Cocktail Lounge) finden ebenfalls verschiedene kulturelle Veranstaltungen statt. In klimatisierten Kinos werden amerikanische, europäische, chinesische und japanische Filme mit Untertiteln gezeigt. Zwei der Tageszeitungen, der
Hong Kong Standard
und die
South China Morning Post,
veröffentlichen einen Veranstaltungskalender. Von September bis Mai finden jeden Mittwoch- und Samstagabend die ungewöhnlichen nächtlichen Pferderennen statt.
Veranstaltungskalender
18.-21. Jan. 2005
Hong Kong Modewoche.
9.-11. Febr.
Chinesische Neujahrs-Nachtparade.
17. Febr. - 20. März
Hong Kong Festival der Künste.
18.-20. März
Hongkong Sevens (Rugby).
22. März. - 6. Apr.
Hong Kong Film-Festival.
22. März. - 6. Apr.
Entertainment Expo 2005.
11. Mai
Tin Hau-Festival.
25. Mai
Buddhas Geburtstag.
25. Mai
Tam Kungs Geburtstag.
25. Mai
Brötchenfest, Cheung Chau.
22. Juni
Tuen Ng (Drachenboot)-Festival.
8.-11. Jul. 2004
Hong Kong Modewoche.
12. Jul.-24. Aug.
Karneval der internationalen Künste.
9. Aug.
Kwan Tai Festival.
21. Aug.
Sieben-Schwestern-Festival.
30. Aug.
Hungrige Geister-Festival.
17.-29. Sept.
Mondkuchenfest der Herbstmitte.
29. Sept.
Affengott-Festival.
1. Okt.
Nationales Feuerwerk.
Diese Angaben stellen nur eine Auswahl an Veranstaltungen dar. Eine vollständige Liste der Veranstaltungen ist vom
Hong Kong Tourism Board
(s.
Adressen
) erhältlich.
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